Matakademien i Jämtland-Härjedalen i
samarbete med LRF:s projekt Mer Värd Mat arbetar med att kvalitetsmärka länets
restauranger. Syftet är att inspirera krogar
till att arbeta mer med våra fina, lokalt producerade råvaror. För att bli en rekom- menderad restaurang är följande kriterier
uppställda:
• På menyn skall finnas minst en förrätt, två huvudrätter och en dessert där huvudråvaran är lokalt producerad vilket skall framgå av menyn.
• Personalen skall ha god kännedom om de lokala råvarornas ursprung och förädling.
• De lokalt baserade maträtterna skall var väl tillagade med fina smaker på såväl huvudråvara som tillbehör. Traditionell tillagning premieras inte särskilt. Däremot ger nytänkande och kreativitet
extra poäng.
• Barnportion skall erbjudas av samtliga
lokala rätter.
Matakademiens testpatruller proväter aktuella krogar och gör en bedömning utifrån gällande kriterier. Akademiens styrelse godkänner diplomering. De diplomerade kontrolleras minst vart annat år så att gällande kriterier är uppfyllda
samarbete med LRF:s projekt Mer Värd Mat arbetar med att kvalitetsmärka länets
restauranger. Syftet är att inspirera krogar
till att arbeta mer med våra fina, lokalt producerade råvaror. För att bli en rekom- menderad restaurang är följande kriterier
uppställda:
• På menyn skall finnas minst en förrätt, två huvudrätter och en dessert där huvudråvaran är lokalt producerad vilket skall framgå av menyn.
• Personalen skall ha god kännedom om de lokala råvarornas ursprung och förädling.
• De lokalt baserade maträtterna skall var väl tillagade med fina smaker på såväl huvudråvara som tillbehör. Traditionell tillagning premieras inte särskilt. Däremot ger nytänkande och kreativitet
extra poäng.
• Barnportion skall erbjudas av samtliga
lokala rätter.
Matakademiens testpatruller proväter aktuella krogar och gör en bedömning utifrån gällande kriterier. Akademiens styrelse godkänner diplomering. De diplomerade kontrolleras minst vart annat år så att gällande kriterier är uppfyllda
Buskvallens Inn
Gamla Vägen 56
Tänndalen
Tel. 0684-22330
Kontaktperson: Anders Forsberg o Lisbeth Gauffin
www.hamrafjallet.se/mat/buskvalleninn_main.htm
Ramundbergets Fjällgård
Ramundberget
Tel.0684-668800
Kontaktperson: Jonas Hamlund
www.ramundberget.se
Restaurang Hov
Jamtli Historieland, Östersund.
Tel. 063-150103
Kontaktperson: Elisabeth von Essen.
www. jamtli.com
Restaurang Artist - Clarion Hotel.
Prästgatan 16, Östersund. Tel. 063-556018.
Kökschef: Sofie Mårtensson
www.clarionostersund.se
Stocke Titt, Frösön
Hembygdsgården bortom Frösö Kyrka.
Tel. 063-43170. 070-6030727
Kontaktperson: Kjell Strömberg.
Middagsmeny endast mot förbeställning.
Innefickan Restaurang & Bar
Postgränd 11, Östersund. Tel. 063-129099
Kökschef: Torkel Lager.
www.innefickan.nu
Rörvattnets Fjällhotell
Rörvattnet, Föllinge. Tel. 0645-33090
Kökschef: Torbjörn Halvarsson
www.rorvattnet.se
Veras Krog
Rörosv. 23, Funäsdalen.Tel. 0684-21530
Kökschef: Mats Nordin
www.veraskrog.se
Grannäset Gårdsbutik & Kök
Grannäset 125, Kälarne. Tel. 0696-40104
Kontaktperson: Eva Sandgren-Forslund.
www.grannaset.se
Endast förbeställning
Thomassons Gård.
Årevägen 142. Åre. Tel. 0647-50002
Kontaktperson: Elisabeth H Hasselbom
www.thomassonsgard.com
Endast förbeställning
Vålkojan
840 91 Vemhån
Telefon 0684-32041
e-post: krogen@valkojan.se
Hemsida: www.valkojan.se
Kontaktperson: Michael Kûhne
(Vinnare av Årets Krogrätt 2006)
Kretsloppshuset
Kyrkvägen 5, 830 04 Mörsil
Tel. 0647-665212.
Hemsida: www. kretsloppshuset.com
Kontaktperson: Felicia Ovin.
á la carte endast vid förbeställning.
Villa Tottebo
Parkvägen 1, Åre
Kontaktperson: Thomas Christiansson
Tel 0647-50620
e-post: info@villatottebo.se
www.villatottebo.se
Restaurant Flamman
Vintergatan 46, Storlien
Kontaktperson: Lena Flaten
Tel. 0647-70010
www.flamman.nu
Björknäsgården
Åhn 133, 840 60 Bräcke
Tel. 0693-16020
www.bjorknasgarden.com
Matakademien i Jämtland-Härjedalen
Mer Värd Mat Jämtland Härjedalen
Mer Värd Mat Jämtland Härjedalen
